Notre brasserie et nos bières vosgiennes

Terre brassicole depuis des siècles, les Vosges ont depuis longtemps produit des bières qui eurent un franc succès. En faisant le choix de nous installer en plein cœur de la Vôge, cette contrée naturelle du département, verte et forestière; nous voulons perpétuer la tradition en brassant des bières de qualité pour tous les goûts.

Nous avons conçu et réalisé entièrement notre outil de production de bières. Durant 2 ans, parfois en adaptant du matériel, en fabriquant certains équipements mais aussi en investissant dans le matériel neuf nécessaire, nous avons dessiné, cogité, construit, testé, corrigé et finalement mis sur pieds notre brasserie!

Nous l'avons imaginée de manière à pouvoir y brasser des bières de caractère, à l'ancienne, d'une grande finesse grâce à leur fermentation à basse température et grâce à une garde prolongée. Toutes nos bières sont non-filtrées, non pasteurisées, brassées avec des matières premières produites le plus localement possible. Les bouteilles (de 33 et 75 cl) sont à conserver debout, au frais et à l'abri de la lumière afin d'en préserver tout l'arôme. Servez-les en inclinant légèrement votre verre et, selon votre goût, versez ou non la lie qui se trouve au fond de la bouteille et qui est gage de qualité.

"L'ogresse" est notre bière régulière, elle peut être blonde, rousse ou noire, peu ou fortement houblonnée, plus ou moins alcoolisée, c'est à vous de choisir ce que vous préférez! Tout au long de l'année, nous proposons également des bières de saison en édition limitée.

Sur demande, nous pouvons aussi vous proposer de la bière pression en fûts de 20 et 30 litres.

la Golaye coopérative, brasserie artisanale à Xertigny bières des Vosges

L'ogresse blonde

est une bière artisanale, douce, fruitée et légèrement amère. Sa robe est dorée, son nez est fleuri. De fermentation basse, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en fûts ou en bouteille. 6,5%alc. vol.

L'ogresse rousse

est une bière artisanale. Sa robe est légèrement ambrée, on y trouve quelques notes caramel, une légère amertume et un arôme délicatement épicé. De fermentation basse, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en fût ou en bouteille. 6,5% alc. vol.

la Golaye coopérative, brasserie artisanale à Xertigny bières des Vosges
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La Xertinoise

est une bière artisanale, légère et maltée, élaborée à la façon d'une Pilsen. Brassée au coeur de la Vôge, elle renoue avec le passé brassicole de Xertigny. De fermentation basse, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en fûts ou en bouteilles. 5,6% alc. vol.

L'ogresse noire

L'Ogresse Noire est une bière de fermentation basse, fine et légère (5,8%), brassée à partir de malts torréfiés qui lui donnent de douces notes café, réglisse et chocolat!

la Golaye coopérative, brasserie artisanale à Xertigny bières des Vosges

Galerie photos

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la Golaye coopérative, brasserie artisanale à Xertigny bières des Vosges

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